新闻资讯

行业动态

杭州美食记:去杭州不尝一尝这八样小吃,都不好意思说我去过杭州

来源:互联网添加时间:2020/03/23

杭州是一座非常美丽的城市,俗话说:南有苏杭里的杭就是杭州。说起杭州总能想到西湖、雷峰塔、白娘子传奇。不过要说到吃的,那就多了,今天就说说杭州有什么本地特色小吃吧。

来看看百科的解释:西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 [1] 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

西湖牛肉羹,是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

这西湖牛肉羹就很出名了,基本上全国各地的饭店,都会有这一道汤,因此这道菜已经传遍各地,口味也符合大众的口味。

片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

虾爆鳝面,是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

虾爆鳝面营养价值极高,富含很多的维生素,因此许多旅客来到杭州,都会到著名的奎元馆品尝这一道美味。

小笼包是上海市,江西省,浙江省(杭州),江苏省(南京,常州,无锡),安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。

杭州小笼包的起源来自开封灌汤包,开封的灌汤包是一绝,不过自从被传入杭州之后,就改名为杭州小笼包,而且做法也随之改变。深深地吸引着每一位来到杭州的吃货,都要品尝这一道不一样的小笼包。

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点;易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。

说到荷叶粉蒸肉,就不得不提粉蒸肉这道美食,粉蒸肉在每个地方都不太一样。但是荷叶粉蒸肉和各地的粉蒸肉,都入选了当地的名菜,由此可见这道菜的分量相当重。

干炸响铃属浙江名菜,因腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸而成。色泽黄亮,鲜香味美。1956年,被认定为36种杭州名菜之一。

以上只是简单地介绍了几种杭州本地的特色小吃,还有许许多多的小吃未能介绍到。细心的朋友也许会发现,很多的美食都会有自己独特的历史典故,品尝美食不只是为了吃,同时了解一下关于美食的故事,同样是相当的精彩。

不只是大饱口福,同时还能让我们的知识增加。最后希望热爱美食的你,能够多了解美食。