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@好吃佬们 武汉餐饮业有序恢复堂食啦!

来源:互联网添加时间:2020/05/05 点击:

为推动餐饮业有序复工复产,繁荣城市经济生活,武汉市餐饮业协会4月26日发布《武汉餐饮恢复堂食细则》,对开放堂食后的餐桌距离、进餐模式、消毒管理提供明确指导。餐饮企业只要对准达标即可开放堂食服务。

《武汉餐饮恢复堂食细则》要求,开放堂食后,顾客进餐需出示健康码、测温、消毒、洗手方可入座,在进餐区域,要求餐桌间距保持1.5至2米的距离,每桌顾客按桌面大小减少人数。在员工管理上,要对每位员工进行防护知识培训,要求员工正确配戴口罩、尽量不乘坐交通工具、在接待中勤洗手,同时要对员工的健康状况进行严格监控。武汉餐饮协会会长刘国梁表示,该细则根据商务部和国家卫健委相关文件和要求拟定,武汉目前处于低风险区,参照外省低风险区情况,可逐步恢复堂食。

我们餐饮行业所有的职工会运用这个细则来负责任地把员工管理好,顾客服务好,在边生产边复工的过程中,防控整体疫情,实现经济和社会共同发展。

细则出台后,记者探访了小蓝鲸酒店杂技厅店,对于细则中的要求,相关负责人表示,他们已经完善了一系列流程,保证恢复堂食后的疫情防控。

首先是员工管理方面,现有上班的员工每天都要做健康检测,全部佩戴口罩;对即将到岗的员工,健康码要检查是否合格。我们有必要为全体员工做一次核酸检测,全员建立健康档案,便于后期做的管理和备查。

顾客方面,一是出示健康码,二是消毒进店,三是进行体温测量,最后就是流水洗手器。餐厅方面,每张餐桌人数减少,餐具使用双筷双勺,设备做全面消毒,给顾客提供一个安全健康的就餐环境。

武汉餐饮龙头企业艳阳天酒家,旗下的宝丰路店是武汉首批通过各项防疫防控检查正式重启堂食的大型餐饮酒家。后疫情时代,市民下馆子都有哪些注意事项呢?

在艳阳天酒家宝丰路店,恢复堂食的区域为三楼无烟餐厅和该楼带有窗户的包房,入口处张贴着限流公示,根据面积和桌数,严格限制最大接待客流。此外,该店还特别将停车场开辟为户外花园餐厅,成为当日进店消费客人的首选进餐点。

虽然餐饮酒店开始有序恢复堂食服务,但防控措施容不得半点马虎。艳阳天相关负责人介绍,用餐的顾客进店前,要经过扫码、测体温、鞋底和手部消毒程序,进店后扫码点选菜品和酒水,结账通过手机扫码买单,全程无接触。几天前,酒店就拆除了部分台位,确保用餐距离。恢复堂食后,餐厅配备了不同颜色的公羹、公筷并在桌上配有提示牌。所有区域使用消毒液进行全方位的环境消毒清洁,包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、 收银台等公共区域;对餐具、灶具、传菜用具等设施设备使用消毒柜、紫外线及高温消毒。

“ 此次恢复堂食,艳阳天专门调整了以往的菜品结构。增加了15%的烧菜和炖菜,适当减少凉菜品种,烧菜和炖菜经过高温烹饪,可起到消毒杀菌的作用。”